光芝屋

前幾日突然想要來試做看看南瓜白醬的口感，

買到了一顆很可愛的台灣小南瓜（忘了拍照），

今天立刻就做了南瓜奶油醬義大利麵，

配合今日台中微雨的天氣，

金黃色的南瓜帶來了一絲的暖意，

不需使用其它基底湯就很美味呦

材料：

奶油３０克

麵粉三大匙

牛奶二到三杯（也可半杯用鮮奶油代替）約４８０ｍｌ到７２０ｍｌ

小的台灣南瓜三分之一顆（先蒸熟再用食物調理機或果汁機打成泥，我沒有去皮呦）

洋蔥三分之一顆切碎

蒜頭二粒切碎

大香菇四顆切片

火腿肉四片切片

豆蔻粉少許

肉桂粉少許

鹽一茶匙

粗黑楜椒少許

義大利麵半包（我用螺絲麵）煮麵水不要倒掉

作法：

＊奶油下鍋融化放入蒜頭和洋蔥炒香～

＊接著放入三大題匙麵粉拌炒～

＊倒入牛奶和鮮奶油加上豆蔻粉和肉桂粉用中小火煮到白醬開始呈現濃稠狀加入鹽巴（到這個階段完成就是平常我們吃的奶油白醬）～

＊接著就可以將南瓜泥放入續煮，煮到南瓜和白醬混合均勻即可～

＊接著就可以將煮到七分熟的義大利麵放入南瓜奶油醬拌炒（可陸續加入煮麵水來調整醬汁的濃度）至麵條吸收一定的醬汁（不要把麵煮到太軟囉）～

＊灑上粗黑楜椒粒就可以盛盤享用惹～

PS：

鹽巴可依個人喜好再自行調整～

豆蔻粉和肉桂粉沒有可以省略～

義大利麵煮好之後不要過泠水否則會破壞麵條表面吸收醬汁～

煮麵水我大約用了一杯份量２４０ｍｌ～